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表面活性剂的表面活性可用降低溶液表面张力到达的极低值以及降低表面张力至某一定值所需的极低浓度来评价。消泡剂前者称为表面活性剂的效能,是与浓度无关的度量;后者称为表面活性剂的效率,一般用表面张力降低2×10-4N/cm(20mN/m)时本体溶液中表面活性剂的摩尔浓度C的倒数的对数表示:表面活性剂效率=lg(1/C)(л=20mN/m):显然,净洗剂表面活性剂降低表面张力的效率越高,则所需表面活性剂的浓度越低。在同系列表面活性剂中,增稠剂随着表面活性剂碳氢链的增长,降低表面张力的效率往往升高;直链烷烃比相同碳原子数的支链烷烃有更高的效率。渗透剂但表面活性剂的效能与效率往往有相反的趋势,即效率增加,效能一般总是降低。
它是乳浊液的稳定剂,是一类表面活性剂。当棕榈蜡它分散在分散质的表面时,形成薄膜或双电层,可以使分散相带有电荷,就能阻止分散相的小液滴互相凝结,使形成的乳浊液比较稳定。如,在农药的原药(固态)或原油(液态)中加入一定量的它,再把它们溶解在有机溶剂里,混合均匀后可制成透明液体,叫乳油。常用的牛油它有肥皂、阿拉伯胶、烷基苯磺酸钠等。它SOPE从来源上可分为天然物和人工合成品两大类。而按它在两相中所形成乳化体系性质又可分为水包油型它和油包水型它两类。分散增溶剂是表面活性剂的一种,适亲水疏水平衡值(HLB值)是l5~l8。由于分散增溶剂可增加药物的溶解度,提高制剂中主药的含量,且吸收作用强大.从而可使药物以一定的浓度到达组织部位而起到治疗作用,也可避免因长期用药而发生毒副作用。
它是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质,也称为表面活性剂。或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相(乳浊液)的物质,添加少量即可显著降低油水两相界面张力,产生乳化效果的食品添加剂。我们知道水和油是无法融合在一起的。但是在很多食品中,油和水的共存却又不可避免。比如蛋糕、冰激凌、咖啡伴侣、蛋白饮料、火腿肠等,在生产过程中都需要把油或者脂肪均匀地分布到水中。所谓“乳化”,就是把油(或者脂肪)均匀地分布到水中的过程油和水不能混溶,分子水平上的原因在于油的疏水性很强。为什么食物要进行乳化呢?如果把油倒在水中,下面是水,上面是油,谁都没法喝下去。但是如果把油均匀分散开形成一杯乳白色的液体,不管是外观还是口感就都有了让人喝下去的欲望。其他的许多食物,比如蛋糕、火腿肠、冰激凌等,要想获得细腻的口感更是必须把油均匀分散开。任何的表面活性剂都可以实现“乳化”从而成为乳化剂,但是多数的表面活性剂不能用在食品上。实际上,被批准可以用作它的物质也并不多,多数是一些脂肪酸的酯化产物。这样的结构使得蛋白质也有一些表面活性剂的特性,当它们跑到水和油的界面上的时候,也可以降低表面小分子表面活性剂可以密密麻麻地挤在油和水的界面上,把界面能而实现乳化能降到很低,所以小分子表面活性剂的乳化性能一般都很好。但是小分子之间不会发生交联,形成的那层界面分子也比较弱。因此,小分子的乳化剂形成的乳液缺乏稳定性,难以经受高温以及长时间保存的考验。而蛋白质分子个头大,在界面上还能够互相连接形成网络结构。这样形成的乳液就要稳定得多。但是,蛋白质分子占据界面的能力不如小分子,降低界面能的效率不如小分子乳化剂高,因面蛋白质形成的乳液中的油滴一般比较大。
一般条件下它是很稳定的,无毒、无刺激性,具有良好的水溶性,并与许多有机物组份有良好的相溶性。它是非离子型的水溶性聚合物,匀染剂批发它能与许多极性较高的物质配伍,对低极性的物质配伍性差,相对分子质量低的它配伍性较好。它可与蛋白、氧化淀粉、硝基纤维素、聚醋酸乙烯酯和玉米朊配伍或部分配伍。与蜂蜡、蓖麻油、明胶、阿拉伯胶,矿物油、橄榄油和石蜡等不互溶。淮南匀染剂它广泛的应用于化妆品、制药、化纤、橡胶、塑料、造纸、油漆、电镀、农药、金属加工及食品加工等行业。与矿物油和其他合成油相比聚醚的热氧化稳定性并不优越,在氧化的作用下聚醚容易断链,生成低分子的羰基和羰基化合物,在高温下迅速挥发掉。因此聚醚在高温下不会生沉积物和胶状物质,粘度逐渐降低而不会升高。基于聚醚的极性,加上具有较低的粘性系数,在几乎所有润滑状态下能形成非常稳定的具有大吸附力和承载能力的润滑剂膜,具有较低的摩擦系数与较强的抗剪切能力。聚醚的润滑性优于矿油、聚α烯烃和双酯,但不如多元醇酯和磷酸酯。
它是配制农药乳油剂型中不可缺少的主要成分之一,其主要作用是能赋予乳油必要的表面活性,使乳油以极微小的油珠均匀地分散在水中,形成相对稳定的乳状液。用于配制乳油的它主要是非离子型和阴离子型的混合物,一般是通过对农药制剂的乳化性能及作用效果来选择它的,通常使用的它为:脂肪醇聚氧乙烯基醚、苯乙烯基苯酚聚氧乙烯醚、烷基酚聚氧乙烯醚磺基琥珀酸酯、壬基酚聚氧乙烯醚、蓖麻油聚氧乙烯醚、脂肪酸聚氧乙烯基酯、烷基芳基磺酸盐等,这些复配型它均具有良好的乳化性能,而且用其所制得的乳液也比较稳定。农药剂型和制剂的质量是决定农药产品价值和效果的关键因素,几十年来各类田间药效结果表明,通过添加适宜的它,可以明显改善其润湿、展布、分散、滞留和渗透性能,减少喷雾药液随风(气流)漂移,防止或减轻对邻近敏感作物等的损害,利于药液在叶面铺展及黏附、减少紫外线对农药制剂中有效成分的分解,达到提高生物活性、大幅度降低农药的有效成分用量、降低成本、保护生态环境的目的。另一方面,通过改变它品种改进原药的物理性质,延缓抗性产生,延长来之不易的农药品种的生命期,使其更好地发挥药效。
它的界面张力越大,两种液体越不相溶,所以它要具有良好的表面活性和降低表面张力的能力。 它分子或与其他添加物在界面上能形成紧密排列的凝聚膜,在这种膜中分子有强烈的定向吸附性。 它的乳化能力与其和油相或水相的亲合能力有关。亲油性越强的它越易得到W/O 型乳状液,亲水性越强的它越易得到O/W型乳状液。亲油性强的它和亲水性强的它混合使用时可以达到更佳的乳化效果。与此相应,油相极性越大,要求它的亲水性越大;油相极性越小,要求它的疏水性越强。 适当的外相粘度以减小液滴的聚集速度。V=2r2(ρ1 - ρ2)g/9η这里v为液滴的沉降速度,r 为分散相液滴的半径,ρ1 、ρ2 为分散相和分散介质(连续相)的密度,η为分散介质(连续相)的粘度。乳状液分散相和分散介质(连续相)的粘度越大,则分散相液滴运动的速度愈慢,这有利于乳液的稳定。因此往往在连续相中加入增稠剂,以此来提高它乳状液的稳定性。
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