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对于亲油性乳化剂，将乳化剂加于油脂内，加热到55～60℃ ，使之完全溶解，混合后与其他原料一起送入高速搅拌器中搅拌；对于亲水性乳化剂，于搅拌下将乳化剂溶于 60～65 ℃水中，然后加入除油脂外的其他原料，最后添加油脂，进行高速搅拌。总结：在洗涤、印染、医药、化妆品等各工业部门希望采用乳化剂用量少的方法。方法主要有两种：一种是将液体以微小粒子分散于另一液体中，现在工业上都采用这种方法制备乳状液；另一种方法是将液体以分子状态溶解于另一液体中，然后使其适当地聚集而形成乳状液。

表面活性剂的表面活性可用降低溶液表面张力到达的极低值以及降低表面张力至某一定值所需的极低浓度来评价。消泡剂前者称为表面活性剂的效能，是与浓度无关的度量;后者称为表面活性剂的效率，一般用表面张力降低2×10-4N/cm(20mN/m)时本体溶液中表面活性剂的摩尔浓度C的倒数的对数表示：表面活性剂效率=lg(1/C)(л=20mN/m)：显然，净洗剂表面活性剂降低表面张力的效率越高，则所需表面活性剂的浓度越低。在同系列表面活性剂中，增稠剂随着表面活性剂碳氢链的增长，降低表面张力的效率往往升高;直链烷烃比相同碳原子数的支链烷烃有更高的效率。渗透剂但表面活性剂的效能与效率往往有相反的趋势，即效率增加，效能一般总是降低。

它微粒变得过小:随着时间的延续，它活性成分也会受助泡表面活性剂的作用，使微粒笑道不足以破灭的程度。它活性成分若与起泡液“亲和性”过强，它微粒变得过小而失效的倾向就较大。它微粒变得过大:在起泡液中，它微粒碰撞时有可能合并、凝聚变大。再则，它聚集在泡膜上，当源源不断的泡沫由液体中涌到表面时，会像“浮选作用”一样，把分布在液体内部的它微粒集中到液面上的泡沫层中，泡沫破灭后化成少量液体，大量的它微粒聚集在少量液体里，很容易发生它微粒的凝聚。当它活性成分与起泡液亲和性过弱时，凝聚的倾向也较大.它微粒表面性质发生变化:起泡液中的助泡表面活性剂附着在它活性成功微粒上，使活性成分被增溶，成为亲液分子团。这样，虽然可以消耗一些助泡剂而降低一些起泡力，但同时使它的活性成分的表面性质发生变化而失去消泡活性。当体系中的助泡剂浓度增加时，消泡就变得较为困难。这一方面是起泡力增强，另一方面是助泡剂使它表面性质发生变化的关系。为了防止它的质量失效德丰君教大家如何去保存;它是无毒、不可点燃的，在贮存方面请密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严格密封。

它为淡黄色粘性油状液体，具有脂肪气味，不溶于水，溶于一般有机溶剂，为水/油型优良乳化剂，可与乳化剂S-60和乳化剂T-60拼混使用，特别适于与乳化剂T-80拼混使用，并可调整乳化性能。它具有很强的乳化、分散、润滑性能，也是良好的稳定剂和消泡剂。它的具体性能优势表现如下：难溶于水，溶于热油及有机溶剂，是高级亲油性乳化剂。用于W/O型乳胶炸药，锦纶和粘胶帘子线油剂，对纤维具有良好的平滑作用。用于机械、涂料、化工、炸药的乳化。在石油钻井加重泥浆中作乳化剂；食品和化妆品生产中作乳化剂；油漆、涂料工业中作分散剂；钛白粉生产中作稳定剂；农药生产中作杀虫剂、润湿剂、乳化剂；石油制品中作助溶剂；亦可作防锈油的防锈剂。 用于纺织和皮革的润滑剂和柔软剂。作为薄膜防雾滴剂，具有良好初期和低温防雾滴性，在PVC中用量1-1.5%，聚烯烃中的用量为0.5-0.7%。

它是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力，使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。它是表面活性物质，分子中同时具有亲水基和亲油基，它聚集在油/水界面上，可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量。它与食品中的蛋白质、淀粉、脂类作用，改善食品结构。碳水化合物是多羟基的醛、酮或多羟基醛、酮的缩合物。由于单糖及配糖链的结构特性，故碳水化合物能够形成亲水和疏水区域，因此，它与碳水化合物的相互作用有两种，即通过氢键产生的亲水相互作用及由疏水键产生的疏水相互作用。借助氢键的形成，它可加成在支链淀粉的外部分枝上，形成支链淀粉——它复合体。单糖或低聚糖有良好的水溶性，没有疏水层，因此与它不发生疏水作用。而高分子多糖则不然，它与它发生疏水作用。在离子型它工业中，阴离子型它是发展得早，产量大，品种多，工业化成功的一类。食品工业中常用的阴离子型它有烷基羧酸盐、磷酸盐等，常用的两性它有卵磷脂等。它除具有乳化作用外，还具有以下功能：与淀粉结合 防止老化，改善产品质构。与蛋白质相互作用 增进面团的网络结构，强化面筋网，增强韧性和抗力，使蛋白质具有弹性，增加体积。防粘及防熔化 在糖的晶体外形成一层保护膜，防止空气及水分侵入，提高制品的防潮性，防止制品变形，同时降低体系的粘度，防止糖果熔化。增加淀粉与蛋白质的润滑作用，增加挤压淀粉产品流动性而方便操作。促进液体在液体中的分散，制备W/O乳化体系，改善产品稳定性。降低液体和固体表面张力，使液体迅速扩散到全部表面，是有效的润滑剂。稳定气泡和充气作用 内含饱和脂肪酸的它，对水溶液中的泡沫有稳定作用，可做泡沫稳定剂，使产品形成坚固的气溶胶体，从而提高产品的多孔性，改善品质。抗腐败保鲜作用 它可有一定的抑菌作用，常以表面涂层的方法用于水果保鲜。

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