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对于亲油性乳化剂,将乳化剂加于油脂内,加热到55~60℃ ,使之完全溶解,混合后与其他原料一起送入高速搅拌器中搅拌;对于亲水性乳化剂,于搅拌下将乳化剂溶于 60~65 ℃水中,然后加入除油脂外的其他原料,最后添加油脂,进行高速搅拌。总结:在洗涤、印染、医药、化妆品等各工业部门希望采用乳化剂用量少的方法。方法主要有两种:一种是将液体以微小粒子分散于另一液体中,现在工业上都采用这种方法制备乳状液;另一种方法是将液体以分子状态溶解于另一液体中,然后使其适当地聚集而形成乳状液。
它是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力,使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。宁波聚丙二醇它是表面活性物质,分子中同时具有亲水基和亲油基,它聚集在油/水界面上,可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量,从而提高乳状液的能量。宁波采购聚丙二醇它与食品中的蛋白质、淀粉、脂类作用,改善食品结构。碳水化合物是多羟基的醛、酮或多羟基醛、酮的缩合物。由于单糖及配糖链的结构特性,故碳水化合物能够形成亲水和疏水区域,因此,它与碳水化合物的相互作用有两种,即通过氢键产生的亲水相互作用及由疏水键产生的疏水相互作用。借助氢键的形成,它可加成在支链淀粉的外部分枝上,形成支链淀粉——它复合体。单糖或低聚糖有良好的水溶性,没有疏水层,因此与它不发生疏水作用。而高分子多糖则不然,它与它发生疏水作用。在离子型它工业中,阴离子型它是发展得早,产量大,品种多,工业化成功的一类。食品工业中常用的阴离子型它有烷基羧酸盐、磷酸盐等,常用的两性它有卵磷脂等。它除具有乳化作用外,还具有以下功能:与淀粉结合 防止老化,改善产品质构。与蛋白质相互作用 增进面团的网络结构,强化面筋网,增强韧性和抗力,使蛋白质具有弹性,增加体积。防粘及防熔化 在糖的晶体外形成一层保护膜,防止空气及水分侵入,提高制品的防潮性,防止制品变形,同时降低体系的粘度,防止糖果熔化。增加淀粉与蛋白质的润滑作用,增加挤压淀粉产品流动性而方便操作。促进液体在液体中的分散,制备W/O乳化体系,改善产品稳定性。降低液体和固体表面张力,使液体迅速扩散到全部表面,是有效的润滑剂。稳定气泡和充气作用 内含饱和脂肪酸的它,对水溶液中的泡沫有稳定作用,可做泡沫稳定剂,使产品形成坚固的气溶胶体,从而提高产品的多孔性,改善品质。抗腐败保鲜作用 它可有一定的抑菌作用,常以表面涂层的方法用于水果保鲜。
它溶于热水及一般溶剂,具有良好的乳化性、分散性、润湿性、悬浮性、去污性及发泡性。在制漆工业上,它可用作有光乳漆液制备的乳化剂。在染色工艺上,它可以提高染料色浆的稳定性和分散性。在农药上,它可用作乳化剂及农药胶悬剂的特效助剂。在聚乙烯类乳液的制备上它可用作乳化剂。 它系列在合成纤维工业中,是化纤纺丝油剂组分之一,可以作为纤维加工的柔软剂,具有良好的抗静电及润滑性。SG-9在水中呈扩散状,具有良好的乳化、净洗效能;在化妆品、药膏、膏体鞋油等产品中作乳化剂,兼有增稠作用。它在织物编织过程中可用作柔软剂,减少断头现象,并改善织物手感。乳化剂A系列分散于水,溶于热乙醇、热油及苯和二甲苯等多种溶剂中,广泛用作 w/o 型乳化剂。A-103在纺织上,是润滑剂的组成之一,是纺织加工和生产合成纤维的抗静电剂,且配伍性好;在油墨制造上,用作乳化剂。当颜料油脂制备油墨时,添加乳化剂A-103可使油脂迅速乳化。便于捏合、轧浆,可提高油墨成品光彩和润滑流动性。
它的数量决定了整个聚合体系乳胶粒子数目,这一数目在整个聚合过程中的变化是不大的。而,随着预乳化单体逐渐多加入的它并不是象经典理论教材上讲到的,会重新形成新的胶束,不断增加新生的乳胶粒子数目,而是,它会优先转移到已经形成的乳胶粒子表面,增加聚合物表面的它膜厚度和强度。为什么呢?先不说聚合物,单说单体。我们同样的它用量,是否能做成象乳液一样的、具有蓝光的或更细腻的乳液呢?我们的答案是:不能!为什么呢?因为尚未聚合,聚合以后就会是具有蓝光的,稳定的乳液。
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