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它是能够改善乳浊液中各种构成相之间的表面张力,使之形成均匀稳定的分散体系或乳浊液的物质。它是表面活性物质,分子中同时具有亲水基和亲油基,它聚集在油/水界面上,可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量,从而提高乳状液的能量。它与食品中的蛋白质、淀粉、脂类作用,改善食品结构。碳水化合物是多羟基的醛、酮或多羟基醛、酮的缩合物。由于单糖及配糖链的结构特性,故碳水化合物能够形成亲水和疏水区域,因此,它与碳水化合物的相互作用有两种,即通过氢键产生的亲水相互作用及由疏水键产生的疏水相互作用。借助氢键的形成,它可加成在支链淀粉的外部分枝上,形成支链淀粉——它复合体。单糖或低聚糖有良好的水溶性,没有疏水层,因此与它不发生疏水作用。而高分子多糖则不然,它与它发生疏水作用。在离子型它工业中,阴离子型它是发展得早,产量大,品种多,工业化成功的一类。食品工业中常用的阴离子型它有烷基羧酸盐、磷酸盐等,常用的两性它有卵磷脂等。它除具有乳化作用外,还具有以下功能:与淀粉结合 防止老化,改善产品质构。与蛋白质相互作用 增进面团的网络结构,强化面筋网,增强韧性和抗力,使蛋白质具有弹性,增加体积。防粘及防熔化 在糖的晶体外形成一层保护膜,防止空气及水分侵入,提高制品的防潮性,防止制品变形,同时降低体系的粘度,防止糖果熔化。增加淀粉与蛋白质的润滑作用,增加挤压淀粉产品流动性而方便操作。促进液体在液体中的分散,制备W/O乳化体系,改善产品稳定性。降低液体和固体表面张力,使液体迅速扩散到全部表面,是有效的润滑剂。稳定气泡和充气作用 内含饱和脂肪酸的它,对水溶液中的泡沫有稳定作用,可做泡沫稳定剂,使产品形成坚固的气溶胶体,从而提高产品的多孔性,改善品质。抗腐败保鲜作用 它可有一定的抑菌作用,常以表面涂层的方法用于水果保鲜。
它可用于药剂。相对分子量较低的聚乙二醇可用作溶剂、助溶剂、o/w型乳化剂和稳定剂,用于制作水泥悬剂、乳剂、注射剂等,采购匀染剂也用作水溶性软膏基质和栓剂基质,相对分子量高的固体蜡状聚乙二醇常用于增加低分子量液体PEG的粘度和成固性,以及外偿其他药物;匀染剂价格对于水中不易溶解的药物,本品可作固体分散剂的载体,以达到固体分散目的,亲水抛光材料、膜材和囊材、增塑剂、润滑剂和滴丸基质,用于制备片剂、丸剂、胶囊剂、微囊剂等。它可作为有机合成的介质及有较高要求的热载体,在日用化学工业中用作保湿剂、无机盐增溶剂、粘度调节剂;在纺织工业中用作柔软剂、抗静电剂;在造纸与农药工业中用作润湿剂,可作为酯型表面活性剂的原料。
它无毒、无刺激性,具有良好的水溶性,它又名α-氢-ω-羟基、氧-1,2-乙二基的聚合物、聚氧化乙烯PEO-LS,它是平均分子量在约200到至少6000的乙二醇高聚物的总称,随着它平均分子量的不同,它性质也有差异,无色无臭粘稠液体至蜡状固体,它溶于水、乙醇和许多其他有机溶剂,蒸汽压低,对热稳定。它具有优良的染料分散性、初期缓染性,染料同步上染性等特点,在纺织、印染行业上,它用作涤纶纤维的高温高压分散匀染剂,适用于快速染色工艺,它有助于劳动环境的改善,适用于涤纶高温深色染色以及需要暖色调的高温浅色染色,它用途非常广泛,它用作直接染料、还原染料、酸性染料、分散性染料和阳离子染料的匀染剂,亦可用作扩散剂、剥色剂。柔软剂能改变纤维的静、动摩擦系数的化学物质,柔软剂作为织物的常规后整理助剂,应用至今已有半个多世纪,发展非常迅速,阳离子型柔软剂是使用最广泛的一类,它又可分季铵盐型、脂肪酸酯型、右蜡型、聚乙烯型、有机硅树脂型等,其中季铵盐型柔软剂在阳离子柔软剂中占有较大比重,随着人们环保意识的逐步提高, 各类柔软剂及其主要组分都有了进一步的改进。
它用于建材工业中,作水泥高效减水剂、增强剂的原料。使用该原料合成的聚羧酸高效系减水剂有较强的水泥颗粒分散性保持能力,使产品具有掺量低、减水率高、增强效果好、耐久性、不锈蚀钢筋及对环境友好等优点。可应用在现场搅拌及远距离输送的高性能、高强度(C60以上)的商品混泥土中。它溶于水、乙醇和有机溶剂。蒸汽压低,对热稳定,在纺织印染工业及日化工业中作为增稠剂、润滑剂。它具有良好的水溶性、润湿性、润滑性、生理惰性、对人体无刺激、温和,在化妆品和制药工业中应用广泛。可选取不同分子质量级分的产品来改变制品的粘度、吸湿性和组织结构。相对分子量低的产品(分子量小于2000)适于作润湿剂和稠度调节剂,用于膏霜、乳液、牙膏和剔须膏等。相对分子量高的产品适用于唇膏、除臭棒、香皂、剔须皂、粉底和美容化妆品等。在清洗剂中,也用做悬浮剂和增稠剂。在制药工业中,用作油膏、乳剂、软膏、洗剂和栓剂的基质。也有将本品与丙烯酸反应,做成MPEG丙烯酸酸酯,是制备聚羧酸盐高效水泥减水剂的主要原材料。而随着聚酯以及表面活性剂等领域的快速发展,以及在我国继续大力发展精细化工的背景下,国内对乙二醇、合成洗涤剂、环氧乙烷衍生表面活性剂等产品的需求量将会继续增加,特别是在新产品的开发与应用领域中,环氧乙烷市场仍有很大的潜力,将对环氧乙烷价格上行形成有效支撑。我国它(MPEG)等环氧乙烷衍生专用化学品的市场空间极为广阔。
它是一种同质多晶物质,在晶体中它分子以极性基团互相对峙地定向排列,亲油基团互相平行并且紧密排列(见图5a)。当它与水混合并加热到kraffi温度(_rc)时,由于热能的作用,使亲油基因(烷烃链)由固态变为混乱的液态。同时,水通过渗透进入到它的亲水基团(极性基团)之间,形成了液体结晶中间相,即介晶结构(图5b),也称为层状中间相。根据温度、浓度和它的化学构型,也能形成其它中间相的介晶结构。如进一步升高温度,层状中间相的介晶结构被破坏而形成六角柱形和立方体形介晶结构。 当形成均匀的层状介晶结构的它冷却至室温时,亲油基团将重新结晶,并排列成有规则的晶格,相同容积的水仍在极性基团之间,形成了由双分子类脂化合物层和水层交替组成的凝胶(图5c)。 它双分子层的外层是亲水基团,直接与水结合。双分子层相互堆集,形成一种双分子层状结构。它呈液态(在克拉夫特点温度TK以上)时,碳氢链处在一种能自由运动的状态,使分子的行为类似液体。
在生活中,洗涤剂是我们生活的清洁工,使我们生活洁净的保障,我们无法离开它们。洗涤剂使我们生活的好伙伴。既然是伙伴,我们就有必要好好了解它,这样更方便我们去使用。洗涤剂也是化工产品,其中有一种成分叫作乳化剂。那么洗涤剂的作用主要是改变水的表面活性、降低水的表面张力,洗涤剂与衣物上的污垢发生亲合作用,使污垢能从衣物上分离出来。乳化剂O是烷基酚与环氧乙烷的缩合物。具有优良的匀染、乳化、润湿、扩散,抗静电性能。在洗涤剂行业是洗涤剂的主要成分,起去油作用。它是一种阴离子型表面活性剂,具有渗透快速、均匀、润湿性、乳化性、起泡性均佳等特点。不耐强酸、强碱、重金属盐及还原剂等。它可溶于水、低级醇等亲水性溶剂;亦可溶于苯、四氯化碳、煤油、石油系列溶剂等。水溶液呈乳白色,1%水溶液的pH值为6.5±0.5。本品渗透快速均匀。温度在40℃以下,pH值在5-10之间使用效果最好。丝织物等一经渗透剂处理完后,可不因温度、酸碱等变化而影响其渗透性能。主要用于织物渗透、印染、农药乳化、制革、选矿等。
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